Descarga en PDF Química y Bioquímica de los alimentos II
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Reseña del editor Este texto tiene como objetivo el estudio deproductos complejos desde esta perspectiva, siendo su principal interés la participación como autores de losdiferentes capítulos, de profesionales expertos en la elaboración de los mismos. A pesar de que el texto está preparado para la docencia especializada, sus contenidos pueden ser de interés para todos aquellos profesionales de distintos ámbitos, interesados en conseguir un mayor conocimiento del mundo de los alimentos puesto que integra aspectos diversos (descripción del producto, justificación de las formulaciones, control, legislación, etc.) de cada uno de ellos.Tapa blanda=160 páginas. Editor=Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona (14 de octubre de 2004). Idioma=Español. ISBN-10=8447528383. ISBN-13=978-8447528387. Valoración media de los clientes=Sé el primero en opinar sobre este producto. Clasificación en los más vendidos de AmazonQuímica=nº537.511 en Libros (Ver el Top 100 en Libros) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n.° 824 en Libros > Ciencias, tecnología y medicina >.
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